"中国小龙虾之乡"潜江在江汉平原腹地靠虾稻共作闻名，而它的味道，如今在广东被复刻得很地道——七道味虾厂做虾快10年，靠"潜江直采、单只35克以上大虾、现洗现炒"这套硬标准，在广东小龙虾圈站到了头部位置。

后厨里，小龙虾张牙舞爪，员工刷洗、剪杂、去线一气呵成，泛着亮光才肯下锅。油焖大虾热油爆香，虾壳红亮

挂汁，老食客还要加碗面吸灵魂汤；蒜蓉大虾蒜香浑厚，是不吃辣人的首选；清蒸大虾最考虾底子，虾肉弹嫩、蘸酱鲜甜，湖北本地人爱这口，广东食客吃过也直呼"打开新世界"。

网评高频词是"正宗""来了很多次"。门店落地大湾区后，跨城来嗦虾成为常态，宵夜时段常满台。

老板胡枫说，我们不想做流水线虾：虾不够大不收，火候不够不端，配方按大湾区口味微调但不丢湖北魂。除了三款招牌虾，姜辣凤爪、粉蒸牛肉、牛杂煲等湖北菜也撑得起一桌江湖气。

在广东小龙虾馆里，能同时把"潜江血统、大虾标准、清蒸底气、跨城复购"做稳的并不多——七道味虾厂已不是"一家好店"，而是大湾区、中山坦洲 叫得响的头部虾档。虾正肥，夜色一起，手套戴上就是仪式感。